什么鱼适合炖着吃_什么鱼适合炖着吃刺少
蒸、煮、炖、煎、炒,哪种年夜饭烹饪方式更适合中老年人?年夜饭“硬菜”必不可少，可是蒸、煮、炖、煎、炒，哪种烹饪方式更适合中老年人？ 年夜饭通常以荤菜为主，肉类食物一般富含蛋白质、脂肪等后面会介绍。 清蒸鱼比炖鱼、烤鱼、糖醋鱼、水煮鱼等加热时间短，油、盐、糖用量相对较少。旺火快炒适用于许多菜肴的烹制，肉菜滑炒前通过挂糊、上浆后面会介绍。
别管炖啥鱼,只放葱姜蒜是错的,多放3味调料,鲜嫩不柴真好吃!可以帮助你炖出更加鲜嫩可口的鱼肉： •选择新鲜的鱼：鱼肉的新鲜度直接影响到炖鱼的口感和营养。在选购鱼时，要选择鱼鳞完整、鱼眼凸起、鱼肉紧实有弹性的新鲜鱼。•去腥处理：在炖鱼前，要对鱼进行充分的去腥处理。可以用料酒、姜片、葱段等腌制鱼肉，也可以用清水将鱼肉浸泡等会说。
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无论炖什么鱼,一条鱼放1克它,保证鱼肉鲜嫩没腥味,越炖越香!我这人特爱吃鱼，可之前自己在家炖鱼，那味道总是差强人意，不是有股子腥味赶都赶不走，就是鱼肉炖得又老又柴，吃起来口感很差。后来，我偶然得到了一个炖鱼的小妙招，从那以后，我炖出的鱼那叫一个鲜嫩可口，毫无腥味，家里人都夸我厨艺大涨。这个技巧就是，无论炖什么鱼，一条鱼只需放还有呢？
不管炖什么鱼,都最忌放这“2种调料”,放错了鱼肉又腥又难吃是一种非常适合年夜饭的烹饪方法。但是，在炖鱼的时候，有两种料是千万不能放的，否则会让鱼变得又腥又难吃。这两种料是什么呢？今天，我们后面会介绍。 醋并不适合炖所有的鱼。在炖淡水鱼时，加入少量的醋可以帮助去腥，但是如果在炖海鱼时加入醋，不仅不能去腥，反而会让鱼肉变得苦涩。这是因后面会介绍。
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