猪皮怎么处理才能洗干净_猪皮怎么处理才能保存时间长
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猪皮冻By 羯侯余生用料猪皮500克姜10克+10克料酒2大勺八角2个桂皮1小块香叶2片水2L盐适量做法步骤1、猪皮焯水，变硬以后就可以捞出来了，把猪毛拔干净，把猪油剃干净。2、收拾干净的猪皮，切成条状，放到个盆里，加入碱面，加入水，碱面是为了，把油脂洗干净，把切好的猪皮投洗干净。投小发猫。
康氏猪皮冻放锅里煎猪皮，把猪皮煎成焦黄色2、煎好之后放入盆中做进一步的清理3、煎好后的猪皮用钢丝球把焦的地方刷干净，反面用刀将油脂刮掉，刮干净。这一步要有耐心！4、将正反两面都干净的猪皮放至盆中备用5、将洗干净的猪皮放入冷水，加入姜片、大葱、白酒焯熟直至透明。6、焯完之等会说。
做猪皮冻,最忌焯水后直接煮,多加1步,白净透亮,Q弹不腥气把焯水捞出来的猪皮冻，放在案板上，然后拿一把刀开始不停的刮上面的脏东西，上面有一些白色的油脂，把这些刮干净以后，猪皮才会更透亮，这就是“多加1步”。4、等到把这些脏东西刮干净以后，咱们再放到水里多清洗两遍，洗干净了之后就可以切成丝了。切好之后的猪皮，就可以倒在锅子等会说。
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