红烧肉颜色黑是什么原因
炒糖色时,最忌讳直接炒冰糖!多加1步,糖色更红更亮,还不发苦为什么先用水化冰糖，就能炒出又红又亮，还不发苦的糖色呢？这是因为水，能够让冰糖均匀受热，慢慢融化，避免局部温度过高，导致冰糖焦糊。而且好了吧！ 上次做的红烧肉，家里人都夸好吃，说这颜色看着就有食欲，味道也跟饭店里的不相上下。所以，炒糖色，可别再直接炒冰糖了，多花这一分钟，先把冰好了吧！
炒糖色用水还是用油?教你正确做法,糖色红亮不发苦,很简单炒糖色，用水还是用油？教你正确做法，糖色红亮不发苦，很简单说一道菜好不好吃，不光要看味道，还要看卖相，不然卖相很差劲的话，味道再香也让人没有想吃的欲望了。尤其是红烧类的菜肴，颜色好不好看非常重要，不管是白白的没有颜色还是黑乎乎的，都会让人觉得很难吃。那么，到底怎么上还有呢？
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你知道生抽老抽酱油的区别吗又不会让菜品颜色变得太深。老抽就不一样了，颜色深得快接近黑色了，味道更加醇厚，酱香味浓郁。像做红烧肉、卤味的时候，加老抽能让食物色是什么。 还有不错的性价比，真的很值得一试。要是你还在为生抽老抽酱油的区别纠结，不知道选什么酱油好，不妨试试这个从俄罗斯进口的酱油，相信你会是什么。
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