为啥叫千滚豆腐万滚鱼
俗话说“千滚豆腐万滚鱼”,鱼肉嫩而不柴,做法简单,鲜到掉眉毛这道菜不仅制作简单，更能满足全家人的口味，堪称餐桌上的"梦中情鱼"。让我们一起来探索这道菜的魅力所在。一、食材准备主料： 鲈鱼：1条(约800克),选择新鲜活鲈，肉质更加鲜嫩。豆腐：1块(约400克),选择中等硬度的白豆腐。辅料： 洋葱：1/4个，切块。蒜瓣：3-4瓣，拍碎。葱花：适量，用于小发猫。
鱼比豆腐还嫩的龙头鱼烧豆腐,龙头鱼这么烧真的太鲜啦鱼比豆腐还嫩的龙头鱼烧豆腐龙头鱼这么烧真的太鲜啦，鱼比豆腐还嫩，冬天吃上这么一口真的太幸福了！ 食材：龙头鱼，豆腐，小米椒，葱，姜，蒜做法： 1.油热撒上半勺食盐，倒入切好的龙头鱼，煎15秒左右2.加入2勺料酒，小米椒，姜、蒜翻炒出香味3.2勺生抽，小半勺盐、白糖，加入豆腐块，适量温水后面会介绍。
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川菜之魂川菜里的名角儿有回锅肉、麻婆豆腐、豆瓣鱼…各种食材和调料下锅滚出香味，少不了“镶一点豆瓣”。这一镶，好似锦缎翠袖上又嵌一对琉璃扣头，整个菜的香味就变得风姿绰约起来。郫县豆瓣本质上是一种由辣椒发酵而成的复合调味品，是川菜麻辣、家常、怪味、酸辣等特色风味中必后面会介绍。
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