自己做豆腐用什么凝固剂好
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网上说的对吗?北方豆腐脑,真比南方豆腐脑次?都吃过的来聊聊南方豆腐脑的制作注重保持豆腐脑的嫩滑与纯净，使用的凝固剂多为石膏粉，这样做出来的豆花质地更为细腻，且本身几乎无味，更适合与甜味调料相融合。 北方豆腐脑则是一种咸鲜口味的小吃，其特色在于丰富的配料与调味。北方豆腐脑通常会浇上精心调制的卤汁，卤汁的制作多种多样，是什么。
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很多人觉得“脏”的鸭血豆腐,却受医生推荐?它的营养会惊到你究竟鸭血豆腐的营养价值在哪里？我们不妨深入探讨一下。一、鸭血豆腐的制作过程鸭血豆腐是用鸭血作为主要原料，通过凝固工艺制成的豆腐。它的制作过程相对简单，首先将鸭血过滤去杂质，然后加入凝固剂，使其凝固成型。虽然这一过程与常规豆腐的制作方法有所不同，但并不意味着后面会介绍。
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豆制品:营养多样,食用需适度【豆制品营养与食用须知】豆制品种类多样，营养优势各异。制作豆浆时，大豆与水比例为1∶18～1∶20,此比例豆浆既豆香浓郁，又保留多数有益成分。制作豆腐等用含钙离子凝固剂，使含钙量显著提升，豆腐干、豆腐丝等亦是含钙大户。发酵豆制品如豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等B 族维生素还有呢？
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